Baso Udang Goreng

 

Bahan - bahan:

- 100 gram Daging Udang kupas

-     1 butir Telur Utuh

-     1 sdm Tepung Sagu Tani / Maizena

- Secukupnya Garam Merica

- 300 ml Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Masukkan daging udang kupas kedalam blender, berikut telur, tepung sagu / maizena dan garam merica.

2. Giling daging udang hingga halus dan semua bahan tercampur merata.

3. Sementara panaskan minyak goreng dalam penggorengan dengan api sedang.

4. Keluarkan adonan dari blender dan masukkan ke dalam plastik segitiga (piping plastic) <plastik gula juga bisa>, bagi dalam beberapa bagian jika tidak muat dalam satu plastik.

5. Potong (salah satu) ujung lancip pada plastik, untuk keluarnya adonan.

6. Dengan arah memutar dari tengah penggorengan ke melebar keluar, tekan dan keluarkan adonan dari dalam plastik (hati hati...ujung plastik jangan sampai tercelup minyak...terlebih lagi...jangan jari Anda yang tercelup yaaa)

7. Biarkan beberapa saat hingga adonan mengembang, balik dan goreng lagi hingga berwarna coklat keemasan.

8. Angkat Baso Udang Goreng dan tiriskan, biarkan dingin, setelah itu baru bungkus sesuai selera dan simpan dalam kulkas (untuk dipakai dalam waktu dekat) atau dalam freezer (untuk disimpan hingga beberapa hari kedepan)

Note:

Baso Udang Goreng ini bisa digunakan untuk campuran dalam Sup Ayam, Sup Merah, atau Nasi Goreng boleh juga tuh...ga ada yang melarang kok ^_^

Selamat Mencoba :)

Lapis Singkong / Lemet Bersolek

Bahan :
650 gram Singkong Parut (tadi aku pakai singkong terus kugiling blender sampai halus)
130 gram Gula Pasir
225 ml Santan biasa
1/4 sdt Garam
4 sdt Gelatin (mestinya agar agar, tapi karena ga punya, n agak sok tahu, kupake gelatin aja yang sedang ada stok dirumah hahaha, matengnya jadi ga terlalu keras jadinya)
Pewarna Makanan warna Merah, dan Pasta Pandan
2 sdm Minyak Goreng untuk mengoles loyang ( 7 x 8 x 20 cm) yang akan digunakan

Taburan:
1/4 biji Kelapa Parut
Garam sedikit

Cara Membuat :
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan gelatin/agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata. Masukkan singkong parut dan aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi Pasta Pandan, satu bagian lagi diberi pewarna merah  dan sisanya biarkan putih.
6. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 15 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 15 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
7. 15 menit sebelum selesai waktu mengukus, masukkan kelapa parut untuk taburan yang sudah dibungkus daun / aluminium foil.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik bening baru gunakan pisau untuk memotong atau gunakan pisau plastik.

Resep contekannya ada disini:
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/11/lapis-singkong-ongol-ongol-singkong.html