Pan Banana Muffins_Sangat Mudah Murah dan Lezattt

Salah satu senangnya hidup di jaman sekarang adalah sangat mudahnya mencari informasi menggunakan internet, salah satunya adalah melalui situs Pinterest. mau mencari informasi bergambar apa saja disana ada, mulai dari perihal masak memasak, fotografi, hobi hobi yang lain, juga informasi belajar untuk anak anak maupun diri sendiri, sangat mudah dicari dan disimpan untuk referensi suatu hari nanti.

Banana Muffins dengan cetakan yang berbeda :)

Semalam sebelum tidur, otak ini masih berpikir, "Besok sarapan apa ya?" Stok kudapan untuk makan pagi sudah habis, jadi saatnya harus produksi lagi.
Menjelajahlah saya di pinterest :)
Ehhh ketemu gambar Banana Muffin dengan judul yang sangat provokatif ini The Best Banana Bread Muffin Ever (without dirtying a single dish).
Wahhh...asiknyaaa....pas punya pisang raja yang sudah matang dan saatnya untuk dibekukan, bisa diambil sebagian untuk buat muffin deh.

Yayyy...muffin pisangnya sudah matang, lembut dan juicy

Jadilah pagi ini, bangun tidur, langsung bermain didapur.
Siapkan semua bahan dan peralatan, aduk aduk aduk,tuang dalam muffin paper cups, panggang, dan taraaa...tidak lebih dari satu jam, muffin sudah bisa dihidangkan bersama minuman hangat favorit di pagi hari.

Ini takaran yang saya pakai pagi ini, ada beberapa modifikasi, karena pisang yang saya gunakan pisang raja (manis) dan sudah sangat matang (jadi lebih manissss lagi)

Beberapa bahan yang diperlukan

Bahan:

• 3 buah Pisang Raja matang sekali
• 2 butir Telur Ayam
• 1/3 gelas takar Gula Pasir (harusnya 1 gelas takar)
• 1 gelas takar Tepung Terigu Protein Sedang
• 1/4 sdt Garam (harusnya 1/2 sdt)
• 1/2 sdt Baking Soda (harusnya 3/4 sdt Baking Soda n 1/2 sdt Baking Powder)
• 1/2 sdt Bubuk Bumbu Spekoek (bisa diganti bubuk kayu manis saja, atau bisa tidak pakai jika tidak suka)
• 1/2 gelas takar Minyak Sayur (saya menggunakan Minyak Zaitun)
• 1 sdt Bubuk Vanilli (saya tidak pakai)

Pilihan isian:
muffin bisa diisi dengan kismis, chocolate chips, keju, kacang almond

Keterangan peralatan yang saya gunakan:

• Gelas takar untuk menanak nasi (ukuran volume cairan hingga 160 ml)
• Muffin paper cup ukuran 45 mm x 50 mm

Cara Membuat:

1. Panaskan oven* dengan suhu 190-200 derajat celcius, 15 menit sebelum waktu memanggang.
2. Dalam baskom bersih, hancurkan pisang raja dengan garpu, masukkan telur, gula, baking soda, garam, bumbu spekoek dan minyak sayur, aduk hingga semua bahan tercampur.

   

   langkah no. 2 dan 3

3. Masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. Adonan agak mengalir teksturnya.
4. Siapkan cetakan muffin, isi dengan adonan hingga 3/4 volumenya. (jadi sekitar 6 buah muffin)
   

   

   Muffin bisa di oven ataupun di panggang diatas kompor dengan cetakan kue lumpur yang berlapis teflon

5. Jika oven sudah panas, masukkan muffin dalam oven, dan panggang selama kurang lebih 20 menit, hingga muffin matang.
6. Periksa kematangan muffin dengan menusukkan tusuk sate kedalam muffin, jika tusuk sate keluar bersih, maka muffin sudah matang.
7. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, dan muffin sudah siap dihidangkan.

Mudah kannn?

* Adonan muffin ini juga bisa dipanggang tanpa menggunakan oven, tetapi menggunakan cetakan kue lumpur berlapis teflon / marble, dan dipanggang diatas kompor seperti ini.

Panggang dengan api kecil, jika sudah berlubang lubang, tutup cetakan beberapa menit, tunggu hingga matang

*_* Jika muffin tidak habis dalam satu hari, muffin ini bisa disimpan didalam kulkas atau freezer, supaya memiliki umur yang lebih panjang daripada ditinggal pada suhu ruangan. Keesokan harinya jika ingin menyantap muffin lagi, tinggal keluarkan dari kulkas/freezer untuk beberapa saat (10-15 menit) lalu hangatkan kembali.

Dadar Nasi Bayam

Beberapa hari ini, saya malas masak.
Baru mikir mau masak apa jika benar benar sudah hampir tiba waktunya jam makan hihihi.
Begitu melihat persediaan nasi yang tinggal seporsi makan lagi, ahh...lebih malas lagi untuk memasak dan memanaskannya. Nanggung euy *haduhhh...malas kok dipelihara.

Dihias sedikit dengan irisan Paprika Merah, irisan Apel dan suwar suwir Ayam Goreng sisa semalam :)

Hmmm.....dibikin apa ya, supaya bisa dimakan langsung tanpa perlu keluarkan banyak peralatan.
Nasi goreng? ahhh....kemarin sudah buat Nasi Goreng Paprika Brokoli.
Ahhh...bikin omelet saja lah...alias Dadar Telur, tapi diberi nasi didalamnya :)
Sippppp :)

Keju yang renyah :)

 Berikut resepnya :

• 2 butir Telur Ayam
• 1 cup Nasi (cup beras ukuran 160 ml)
• 1 genggam Bayam, diblansir sebentar, lalu di cacah kasar
• Gara Merica secukupnya
• 1 sdm Keju Parut
• 2 sdm Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Pecahkan dan tuang telur kedalam mangkuk bersih.
2. Masukkan nasi, bayam masak dan garam merica, lalu aduk hingga rata.
3. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak, panaskan dengan api sedang. Lalu masukkan campuran telur yang sudah diaduk rata. Ratakan membentuk lingkaran.
4. Tutup penggorengan 1-2 menit hingga dadar agak mengering bagian atasnya, lalu taburi dengan keju parut.
5. Balik adonan telur selama 1-2 menit hingga bagian yang berkeju mengering dan semua bagian dadar telah matang.
6. Tuang dalam piring lebar, dan iris Dadar Nasi Bayam menjadi 8 bagian.

"Let me help you cutting the omelette, please."

Yayyy...Dadar Nasi Bayam sudah matang Nak.
Dan si kecil pun siap siaga membantu memotong lingkaran menjadi 8 bagian :)
Selamat Makan....wahhh....yang makan langsung lahap, 5 bagian langsung lenyap :)

nyam nyam nyammmmm :)

Selamat Mencoba :)

Pancake

Seperti menemukan harta karun, Thanks to Ci Theresia Puspasari (Cake Story) yang sudah berbagi gambar pancake yang dibuat oleh Nicole, dan yang sudah berbaik hati sudah berbagi resepnya yang aduhaiiiii ^_^
Akhirnyaaaa, saya bisa membuat Pancake yang Fluffy, Empuk, nyempluk, membal menyal menyul :)
HOOORRAAYYYYYYY!!!

Homemade Pancake....akhirnyaa...bisa nyempluk n empuk

Beliau bilang, resep panekuknya diambil dari www.allrecipe.com.

Berikut resepnya:

Bahan:

• 125 gram Tepung Terigu Protein Sedang (saya pakai Segitiga Biru)
•   25 gram Gula Pasir
•     5 gram Double Acting (harus) Baking Powder (saya pakai yang merk Hercules)
•     1 sdt Garam
•     1 butir Telur (kocok lepas, masukkan kedalam susu, aduk rata)
• 235 ml Susu Cair (saya pakai Fresh Milk plain)
•  30 ml Cooking Oil / Melted Butter (saya pakai margarine Blue Band dilelehkan)

Papinya menghias pancake...anaknya ga mau ketinggalan :)

Cara Membuat:

1. 15 menit sebelum hendak memulai membuat pancake, lelehkan margarine sebanyak yang diperlukan dan dinginkan.
2. Dalam mangkok, campur tepung, garam dan Baking Powder, lalu ayak dan campur rata dengan gula pasir.
3. Campurkan telur yang sudah dikocok lepas kedalam susu cair, aduk rata.
4. Buat lubang dibagian tengah tepung dalam mangkok, menggunakan whisk / pengaduk adonan, tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu kebagian tengah, aduk terus menerus hingga susu habis dan adonan merata dan tidak menggumpal.
5. Terakhir, masukkan margarine yang sudah dilelehkan dan dingin, aduk hingga rata. Adonan siap untuk langsung dipanggang.
6. Panaskan wajan teflon tanpa diolesi minyak / margarine diatas api sedang.
7. Tuang 1 -2 sendok makan adonan, tunggu hingga adonan bergelembung merata diseluruh permukaan, lalu balik pancake, tunggu 1/2 - 1 menit atau hingga pancake sudah berwana coklat keemasan.
8. Buat beberapa buah pancake dengan langkah sama seperti diatas, dan pacake siap dinikmati dengan saus sesuai selera (misalnya dituangi Madu, atau Coklat Syrup dll)

Selamat Mencoba ^_*

Cah Bayam Merah Bawang Putih

Horeee....panen bayam lagi....
Hari ini (6 Oct 2011) mau panen bayam merah aja ahhhh, ga mau dicampur dengan bayam yang hijau.
Bayam hijaunya dipanen besok aja ^_*

Ahhhh....ternyata banyak juga hasil panennya....bisa untuk lauk bertiga ^_^

Bayam Merah nya hari ini dimasak Cah Bawang Putih aja deh, gampang, cepat dan enak pastinya.

 Bahan :

• 1 baskom Bayam Merah, dipetik mana suka, dicuci bersih
• 8 - 10 siung Bawang Putih, cincang kasar (atau secukupnya sesuai selera)
• 1/2 sdt Garam / Kaldu Ayam Bubuk
• 1 jimpit Gula Pasir
• 2 - 3 sdm Air
• 2 - 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan, panaskan penggorengan dengan minyak untuk menumis hingga panas sekali.
2. Masukkan bawang putih cincang, aduk aduk supaya tidak gosong, lalu segera masukkan Bayam Merah yang sudah bersih dan ditiriskan kedalam penggorengan yang panas.
3. Masukkan garam, gula, aduk aduk, lalu tutup penggorengan 1 - 2 menit bila perlu.
4. Jika ingin agak berkuah, tambahkan sedikit air (biasanya sayuran yang ditumis akan mengeluarkan air dengan sendirinya)
5. Cicipi tumisan Bayam Merah, koreksi rasa jika perlu.
6. Jika semua daun dan batang bayam sudah layu, berarti cah bayam merah sudah matang. (Sayuran yang segar / baru dipanen segera dimasak, akan lebih cepat lunak dibanding sayuran yang sudah lama dipanen dan tidak segera dimasak)
7. Pindahkan Cah Bayam Merah Bawang Putih kedalam piring saji, segera hidangkan dan santap selagi hangat.

Selamat memasak ^_^

Nasi Ayam Jamur

Untuk 2 porsi (orang dewasa)

Bahan A :

• 1/2 bagian Daging Dada tanpa tulang, diiris pajang seperti jari kelingking (atau terserah selera)
• 1 sdm Kecap Asin ABC
• Sedikit Merica
• 3 sdm Tepung Sagu Tani / Tapioka

Bahan B :

• 150 - 200 gram Nasi Putih
• 1 butir Telur
• 1 sdm Minyak Goreng
• 1 siung Bawang Putih, cincang kasar
• Garam Merica untuk rasa

Bahan C :

• 8 - 10 buah Jamur Kancing Kalengan (iris jadi 2-4 bagian)
• 2 pohon Sawi Hijau, dibersihkan n potong sepanjang 5 cm, rebus hanya sampai layu saja
• 2 siung bawang Putih, cincang kasar
• Garam Merica secukupnya / Kaldu Bubuk (1 sdt)
• 300 - 350 ml Kaldu Ayam / Air nanti tinggal ditambahi dengan Kaldu Bubuk
• Sedikit Gula jika diinginkan

Cara membuat :

1. Siapkan bahan A sekitar 15 menit sebelum akan dimasak, rendam dengan kecap asin dan merica, lalu sisihkan. Nanti pada saat akan dimasak, masukkan tepung tapioka, aduk hingga semua bagian daging tertutup tepung.
2. Menggunakan Bahan B : Siapkan penggorengan anti lengket yang bersih, masukkan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu, masukkan sebutir telur, orak arik telur sesekali waktu, hingga membentuk telur goreng terpecah pecah, lalu masukkan nasi putih dan garam merica, aduk aduk hingga rata, angkat dan letakkan dalam piring saji.
3. Menggunakan Bahan C : Menggunakan penggorengan anti lengket sesudah menggoreng nasi, masukkan minyak untuk menumis bawang putih hingga layu dan wangi, masukkan jamur kaleng iris, masukkan bumbu (gula garam merica) tumis sebentar, tuang kaldu / air bersih, biarkan mendidih.
4. Jika sudah mendidih, masukkan Bahan A kedalam penggorengan, rebus sekitar 2-3 menit (tergantung tebalnya daging yang digunakan) hingga matang, masukkan sayur Sawi Hijau yang sudah dilayukan sebelumnya.
5. Koreksi rasa kaldu, sesuaikan dengan selera, jika sudah pas, kaldu siap dikentalkan, menggunakan sisa tepung tapioka yang ada dipiring Bahan A, encerkan menggunakan sedikit air (jika kurang kental bisa ditambah lagi).
6. Jika kekentalan dan rasa sudah sesuai yang diinginkan, kaldu siap dituang kedalam Nasi yang sudah digoreng dan diletakkan dalam piring saji.
7. Nasi Ayam Jamur ini sangat nikmat jika disantap selagi hangat dengan peneman Acar Cabe :)

Selamat Mencoba ^_^

Stir Fried Pork Neck Korean Style or Stir Fried Apple Pork in Oyster Sauce

Dalam resep ini daging yang digunakan adalah daging babi bagian leher tanpa kulit.
Untuk yang tidak mengkonsumsi daging bagi, bisa diganti dengan daging dada ayam atau daging paha ayam tanpa tulang (menurut saya bagian paha ayam lebih juicy)

Bahan :
250 gram Daging Babi bagian Leher (menurutku lebih juicy daripada tenderloin, karena ada lemak2nya n sedikit otot), digebukin dulu terus dipotong kira kira 2 x 2 x 1 cm.
1 Bawang Bombay sebesar telur ayam, atau sesuai selera, diiris panjang. (atau lebih juga boleh)
100 gram Button Mushroom / Shitake Mushroom Fresh, diiris sesuai selera (seperti bawang bombay)
6 - 10 siung Bawang Putih diiris tebal tebal memanjang (bisa lebih banyak kalau suka)
Bisa juga ditambahi potongan Paprika, diiris panjang panjang juga.*
2 batang Bawang Pre, di iris setebal 1/2 cm miring
2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :
2 sdm Kecap Asin
2 sdm Kecap Manis
1 sdt gula
Garam Merica untuk menyesuaikan rasa
3-4 sdm minyak wijen


Cara membuat :
1. Campur bumbu dengan semua bahan kering, sesuaikan rasa, simpan dalam kontainer, diamkan beberapa jam sebelum saat dimasak, paling tidak 1-2 jam, supaya bumbu bisa meresap n proses pengempukan daging bekerja.
2. Kalau mau buat sekaligus banyak, untuk kemudian disimpan di freezer dan dimasukkan plastik per porsi sekali makan, lebih baik, button mushroom dipisah saja, pada saat mau memasak baru di potong n dicampur.
3. Jika sudah siap dimasak, panaskan penggorengan teflon, beri minyak untuk menumis, masukkan setengah bagian daging yang sudah direndam (atau tumis button mushroom dan tambahan bawang putih lebih dulu baru masukkan campuran daging) kedalam wajan.
4. Tumis dan sesekali aduk, karena ada gula dan kecap manis, mungkin daging akan lebih cepat gosong, karena itu besar api harus diperhatikan dan di sering diaduk, supaya permukaan yang kena panas gantian, dan matang merata. Sesuaikan rasa dengan garam jika kurang asin.
5. Pertanda matang, semua permukaan kulit sudah berubah warna, atau kalau mau gampang ya diambil sepotong, terus coba iris, kalau bagian dalam sudah tidak merah lagi, ya berarti sudah matang.
6. Sebaiknya tidak memasaknya terlalu lama, overcooked, karena daging akan menjadi keras dan tidak juicy :):)

Selamat mencoba yaaa ^_^

Tips n tricks :

1. Daging bisa diberi bubuk pengempuk sesuai takaran, atau pengempuk alami seperti parutan Nanas (1 sdt lbh cepat membantu pengempukannya ketimbang Pear n bubuk pengempuk) atau Pear (1 sdm).
2. * Kalau mau versi yang Tumis saus tiram n apple, Stir fried Apple Pork in Oyster Sauce, saat menumis setengah matang, baru masukkan irisan apel, supaya tidak overcooked tapi sempat layu.
3. Saus tiramnya tinggal disiram diatas daging dalam piring. (1 sdm saus tiram, 75-100 ml air, didihkan, kentalkan dengan maizena. masak hingga mendidih, siram diatas daging.)