Kuah Telor Jamur Labu Siam

Ini adalah salah satu makanan favorit Mami dan Benn.
Buatnya mudah, rasanya lezat tak terkira ( hihihiiii...berlebihan sekali) dan bisa dibuat untuk porsi kecil, cukup untuk makan satu orang :)

Masakan ini cocok dibuat saat rasanya si Mami malas masak, karena sibuk, atau karena lagi loyo seperti sekarang ini :) 

Resep : 1 porsi kecil (1-2 orang)

Bahan : 

• 5 buah Jamur Shitake Segar, siangi, cuci diair mengalir, potong sebesar 0.5 x 1.5 x 0.5 cm (atau terserah lah, kecil kecil aja, iris tipis tipis juga boleh) *
•  1 buah Labu Siam lalap, kupas, cuci bersih, potong seperti diatas
•  3 siung Bawang Merah, iris tipis
•  1 siung Bawang Putih, cincang kasar
•  Secukupnya Garam / Kaldu Bubuk dan Merica
•  300 ml Air bersih
• 1 butir Telur Ayam
• 1 sdm Minyak Sayur (untuk menumis)
• 1-2 lembar Daun Selada Keriting, cuci bersih, sobek sobek kecil 
• 1 sdt Minyak Wijen
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1sdm Daun Bawang dan seledri, iris tipis

 Cara Membuat:

1.  Siapkan (cuci, bersihkan, potong sesuai kebutuhan) semua bahan yang diperlukan.
2. Panaskan penggorengan dengan sedikit minyak sayur, masukkan bawang putih dan bawang merah iris, aduk aduk sebentar hingga wangi.
3. Masukkan irisan Jamur Shitake dan Labu Siam, beri bumbu garam merica dan kaldu bubuk jika diperlukan, tumis 1-2 menit.
4. Masukkan air kedalam wajan, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, biarkan dijerang 1-2 menit, lalu kembali besarkan api, hingga kuah mendidih. Cicipi kuah, apakah rasanya sudah pas.
5. Ambil telur, kocok lepas dalam mangkuk kecil, tuang acak kedalam wajan, tunggu sebentar hingga telur agak mengeras, lalu aduk sedikit, dan matikan kompor. (supaya telor tidak kematangan dan keras teksturnya)
6. Tuang Kuah Telor Jamur dalam mangkuk saji, hiasi dengan sobekan daun selada keriting, bawang goreng, daun bawang dan seledri, dan terakhir siram dengan sedikit minyak wijen :)
7. Kuah Telor Jamur sudah siap dihidangkan dan disantap bersama si buah hati :)

Note:
* Jika tidak ada Jamur Shitake yang segar, bisa juga menggunakan Jamur Shitake Kering / Hioko. Perlakuan khusus untuk Shitake kering:

• Cuci bersih shitake yang akan dipakai (yang diperlukan mungkin tidak sebanyak Shitake yag segar, karena setelah direndam volumenya akan bertambah)
• Siapkan air panas, rendam shitake kering dalam air hangat 1-2 jam sebelum akan dimasak.
• Jika shitake sudah mengembang semua, tiriskan dan iris kecil kecil sesuai keperluan.
• Jangan buang air rendaman shitake kering, karena air rendaman bisa digunakan untuk campuran kuah.

** Bahan yang digunakan dalam kuah bisa divariasikan sesuai stok sayur dan daging yang kita punya di kulkas :)
Misalnya : 

• Menggunakan daging ayam, udang, babi, atau ham
• Sayurnya : bisa ditambahakn wortel, brokoli atau kembang kol.
• Kalau ada Wijen Sangrai, diatasnya ditaburi wijen sangrai, enakkkk bangetttt :)
• Kalau yang dewasa mau makan juga, dan suka pedas, tinggal ditambahi Cabe Iris dari kebun atau mau pakai abon cabe yang original juga enakkk (hehehee...tetep...ngiklan dagangan ga ketinggalan, mau pesan: silahkan mampir di fb Mari Singgah)

Happy Cooking Everyone ^_^

Cwimie a la Mami Benn

Digambar ini bahan yang digunakan mengandung b*b*

 Resep Cwimie a la Mami Benn :

Bahan:

• 1     bagian Homemade Egg Noodle a la Mami Benn 
• 1     sdm Minyak Sayur
• 1/2 sdm Minyak Wijen
• 1     jumput Garam / sesuai selera
• 1     jumput Merica / sesuai selera
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 1/2 batang Daun Bawang, iris tipis tipis
• 2     lembar Saun Selada Keriting
• 1     sdm Bawang Goreng
• Topping Ayam :

                          - 2 sdm Daging Paha Ayam , dipotong kecil kecil, direndam dalam,
                          - 1 sdt Kecap Asin
                          - 1 jimpit Gula Pasir
                          - 1 sdt Arak Masak
                          - sedikit Kecap Manis (dicampur teakhir sesaat sebelum ayam diangkat dari penggorengan, supaya tidak gosong)

Cara Membuat:
1. Siapkan air mendidih untuk merebus 1 porsi Homemade Egg Noodle a la Mami Benn, cukup direbus selama 1-2 menit saja.
2. Cuci bersih daun selada keriting, potong potong sesuai selera.
3. Selagi menunggu mie masak, siapkan mangkuk bersih, campur kedalam mangkuk, minyak sayur, minyak wijen, kecap asin, garam, merica.
4. Masukkan mie yang sudah masak kedalam mangkuk, campur dengan bumbu selagi panas panas, tambahkan selada keriting diatasnya, atau dicampur, terserah selera :)
5. Masak topping ayam hingga daging masak, lalu letakkan diatas mie.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng, sesuai selera :)

Happy cooking Moms :) 
Enjoy your homemade noodle with your lovely ones ^_^ 

Helpful BOY making Noodle

Hmmm...hari ini (baca 16 June 2011) mau buat homemade mie telor ahhh,
gara gara di tag fb sama Ci Theresia Puspasari, jadi ngiler pingin makan cwimie :)

A little hand who did a HUGE help, my Junior Chef  BOY 

Membuat mie hari ini terasa sangat tidak melelahkan....
padahal lantai dapur jadi licin semua, karena tepung tapioka bertebaran dimana mana.

Tapi tetap saja menyenangkan, bagaimana tidak, lha wong dapat bantuan tenaga menggiling oleh junior chefku, Benn Oliver Yapari, pokoknya jauh lebih cute and adorable daripada Jamie Oliver, biarpun sama sama Oliver dan sama sama suka berkarya didapur :)

My beloved cute chef

Kalau mami sedang 'berperang' di dapur, selalu saja Benn menghampiri.
Kadang hanya sekedar melihat, kalau tertarik dengan apa yang sedang mami kerjakan, langsung dehhh...tarik kursi mendekati mami, ditarik sendiri, naik kursi sendiri, demi bisa ngintip yang dikerjakan mami. "Mami.....I want to see you"
Tapiii....kalau ketahuan sedang buat mie....ga cuman pingin melihat saja, pasti langsung gagang gilingan dimonopoli deh.

Dikiranya dia sudah kuat seperti hercules :)

Melihat tampangnya yang ngeden karena tidak kuat memutar gilingan saat sudah lipatan adonan yang kesekian, kalau adonan yang baru dipipihkan sihh...ga lama lama, adonan sudah jadi tipis.

Pantang menyerah!!!

Melihat tampangnya yang ngeden karena tidak kuat memutar gagang gilingan saat sudah lipatan adonan yang kesekian, kalau adonan yang baru dipipihkan sihhh....ga lama lama, adonan sudah jadi tipis.

Setengah jalan menggiling adonan mie

Mendengar celotehannya yang menggemaskan, dan omelannya yang serius dan sangat berkeberatan saat menolak akan dibantu menggiling karena berat.
Mami: "Berat ya Benn? Mami bantu yaa" (tangan mami sembari mengulur mendekati gilingan.
Benn dengan telunjuk mengacung siaga menyambut uluran tangan maminya
Benn: "No Mami, I can do it myself"

Beberapa kali terlihat Benn kesusahan menggiling, tapi setiap kali ditawarkan bantuan selalu menolak
Benn: "Nooo....Mami! You go away...over there, in the kitchen. (sambil menunjuk kitchen sink). You're not doing this."

"Kok sekarang menggilingnya ditempat yang berbeda? Apa yang terjadi?"

Jadilah adonan 300 gram, semua Benn yang menggiling dari awal hingga akhirnya jadi berbentuk mie yang puanjaaanngggg :)

Resep Homemade Egg Noodle_a la Mami Benn

Karena homemade, ya bahan yang digunakan, seadanya saja, yang ada dilemari bahan aja :)
 
Bahan:

• 300 gram Tepung Terigu Segitiga / Protein Sedang (kalau tidak salah harusnya Cakra / Protein Tinggi ya, tapi berhubung stock lagi kosong...ya yang ada aja dipakai...hehehee...tapi kenyal kenyul juga lho hasilnya *bangga*)
•     2 butir Telur Ayam, ukuran sedang (1 kg kurang lebih 16 butir)
• 1/3 sdt Garam
  
• 20-30 ml Air
•  50 gram Tepung Tapioka (untuk taburan / bedak supaya adonan tidak lengket di mesin penggiling mie)
  

 Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan wadah untuk mengaduk adonan.
2. Timbang terpung terigu yang diperlukan, masukkan dalam wadah, beri garam, aduk hingga rata. Buat gunung tepung, lalu buat kawah ditengahnya.
3. Masukkan telur kedalam kawah tepung, aduk aduk berputar satu arah hingga bercampur sedikit demi sedikit dengan tepung disampingnya, tambahkan air sedikit demi sedikit.
4. Aduk dan uleni terus, hingga tepung bisa dibentuk menjadi satu bola / gumpalan (tidak harus kalis seperti adonan roti)
5. Bagi adonan menjadi 5 bagian (untuk memudahkan membagi, gulung adonan seperti silinder, lalu potong menjadi lima bagian yang sama besar)
6. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan taburi sedikit tepung tapioka di kedua permukaannya, lalu giling dalam mesin giling penipis adonan mie, mulai dari nomor 1/ nomor yang paling kecil (baca: celah antar gilingan mie yang paling lebar/tebal)
7. Keluar dari mesin giling nomor 1, lipat satu kali adonan, lalu giling lagi, lakukan berulang ulang (5-6 kali) supaya adonan menjadi halus dan mie yang dihasilkan nanti akan jadi kenyal. (jika sudah beberapakali lipat, adonan agak lembab, sebaiknya dibedaki lagi dengan tepung tapioka)
8. Pada lipatan kali terakhir di gilingan nomor 1, usahakan berupa lipatan yang berbentuk persegi empat memanjang dengan lebar sekitar 3 cm (supaya nanti mie yang dihasilkan bisa panjaaaangggg), bedaki dengan tepung tapioka, sisihkan.
   
9. Kerjakan langkah yang sama seperti diatas untuk sisa adonan 4 bagian yang lain.
10. Tipiskan adonan hingga setipis yang disukai (hingga nomor 6 sudah menghasilkan mie yang cukup tipis)
11. Jika semua adonan sudah ditipiskan, waktunya menggiling dengan gilingan pemotong mie, jangan lupa bedaki dulu dengan tepung tapioka, untuk menghindari adonan lengket pada gilingan pemotong.
12. Mie yang sudah jadi (jika perlu ditaburi sedikit tepung tapioka, supaya tidak saling lengket satu sama lain) bisa dimasukkan dalam plastik per satu bagian, dan disimpan dalam lemari pendingin (bisa tahan 3-4 hari) hingga saatnya tiba untuk dimasak.

Happy Cooking :)

Serius Mencuci Sandal Sendiri

Sudah sebulan ini, setiap kali melihat pintu rumah terbuka, langsung dengan bersemangat Benn mencari sandal dan memakainya sendiri, dan langsung buru buru keluar rumah sebelum ditangkap Mami :)

Begitu juga sore ini (10 Juni 2011), begitu dengar pintu terbuka, langsung berlari dari ruang tengah ke pintu, bingung mencari sandalnya.

"I want to go out Mami, where is my sandal?" katanya
"We will go out later, not now, because it's still hot and too bright outside"
"No mami....let me check" kata Benn tidak mau menyerah.
"Heyyy....kita cuci sandal Benn saja yukkk, lihat tuh, sudah mulai kotor. Masa sandalnya cuman dipakai jalan jalan terus tapi tidak pernah dicuci" Mami nya mencoba mencari alasan (aslinya ngeles, males keluar rumah panas panas) sekalian mencari kesibukan buat Benn.
"Owww...yeah....that sounds like a good idea Mami" katanya, sambil langsung beberes membawa sepasang sandal buaya yang sering dia pakai jalan jalan.

"Mami...I can do it" katanya sambil serius menunduk, melihat dan menggosok sandalnya dengan teliti.
 Sesekali mami memberi contoh apa yang bisa Benn lakukan selanjutnya, dan kemudian Benn sendiri yang menuntaskannya :) 

Good Job Benn ^_^
Mami bangga punya anak rajin seperti Benn :)

Menangisi Jus Berambang

14 June 2011

Hari ini Benn ikut membantu menghaluskan bawang merah untuk membuat bumbu rawon :)
Menghaluskannya menggunakan hand blender, seperti biasa kalau mami menghaluskan daging atau bumbu yang lain.

Bzzzzzz......sudah mami??

 Seperti biasa juga, Benn suka mencoba membuka tutup, tutup hand blender untuk ikut memeriksa apakah bahan yang digiling sudah halus atau tidak....hehehee...atau saking suka aja sebentar sebentar tutup dibuka lalu ditutup lagi :)

Sebetulnya kali ini dari awal, mami sudah kasih tahu Benn, untuk tidak ikut membantu, karena bahan yang sedang dihaluskan bisa membuat mata pedih, tapiiii....Benn terlalu sayang mami, dan tetap ngotot mau membantu.
"Benn boleh bantu mami, tapi cuman pencet tombol ini saja ya, jangan dibuka tutup"

Apa yang terjadi....dibilang 'jangan'.....malah deh dibuka tutup buka tutup berkali kali
dan alhasil....ucek ucek mata dehhhh

Mata pedih berair gara gara si bawang merah

Sekarang Benn sudah tahu deh, kalau bawang merah bisa membuat mata pedih dan keluar air mata :)

Celoteh Menjelang Tidur

Cerita semalam mejelang waktu tidur.
Entah kenapa, setiap tiba saatnya diajak tidur, selalu aja ada alasan untuk tidak mau,
masih bergerak kesana kemari seakan tenaga tiada habisnya.
Padahal Mami nya sudah hampir terkapar ngantuk.
Apa memang anak anak seumuran Benn ini semua begini yaaa?

Mulai dari minta susu, minta minum air putih, masih juga lapar katanya
(Padahal jelas jelas perutnya sudah keras serasa mau meledak)
Dan satu lagi aktivitas berbicara Benn bertambah banyak menjelang tidur.

Semalam dari pukul 21.00, semua lampu dirumah sudah dimatikan, gelap gulita.
Berdua kami masuk kamar yang juga tanpa cahaya lampu kamar, hanya temaram lampu jalan diluar.
Sudah 1 jam terlewati, masih juga belum terlihat si anak akan tidur.
Maminya sudah pura pura tidur, dia asik main sendiri, sampai akhirnya dia panggil panggil dan mencari cari
tangan maminya.....hmmm....ya udahlah, ditanggap dalam gelap aja sekalian.

"Mami...mamiii...shake my hand" katanya seraya mencari, menemukan kemudian mengayunkan tangan kami
seperti layaknya orang sedang berjabat tangan betulan.
"What's your name Mami?" tanyanya
'My name is Metta Setiawan, what's your name?'
"I am Benn....Benn...Oliver...Yapari" jawabnya
'How old are you Benn?'
"I am two years old" jawabnya lagi
'What is your father's name, your Papi's name'
"Henry....NOOO....Hendra...Yapari" jawabnya memberi koreksi sendiri atas apa yang sengaja dibuat salah sendiri
'Do you have Opa, Benn? What is his name?'
"Yes...Opa....Henry" jawabnya
'Oh yaa...Opa Henry Yapari, and he is a doctor, do you know that?'
"Yes, just like tante, she is a doctor too" suaranya terdengar bersemangat hahaha
'What's your tante's name?'
"Tante Lala*" jawabnya (dibacanya: Wawa)
'Do you have a sister Benn?'
"Yesss...I have a sister" jawabnya juga penuh semangat dan keyakinan
'What is her name?'
"Cece...Cece Dahye, Cece Dahye is CUTE Mami, just like Benn, is cute too" wkwkwkw
'Do you have Ii?'
"Yes, Ii Nes" katanya
'Do you like Ii Ines?'
"Yes, she is so kind, Mami" katanya lagi, suaranya terdengar serius, hahaha...pasti Ii Ines seneng deh mendengar ini :))
'Who else do you have in your big family? Do you have Mak?'
"Yes...Mami, Mak Tin is so smart" hahahaaa

Berakhirlah celoteh menjelang tidur sampai disini, lalu berganti aktivitas, minum susu, minum air putih....
dan tidak lama kemudian akhirnya tertidur juga.
Oma, Ngkong n Om Henky jangan berkecil hati ya, tidak disebut bukan berarti ga ingat kok, hanya saya tadi sudah Time-Up.

Good night Benn Oliver Yapari,
Sleep tight and sweet dream Honey :)