Mumpung sedang terbuka catatannya, sekalian dipindah jadikan satu di blog ini deh.
Bahan:
- Ikan Ekor Kuning 1 ekor (berat 250 gram, dibersihkan, difillet n dipotong potong sesuai selera, pakai bagian tulang n kepala untuk kaldu dasar)
- Brokoli secukupnya, dipotong sesuai selera
- Wortel secukupnya, dipotong lidi
- Bawang Putih 2 siung, di memarkan n potong kasar
- Daun Bawang 1 batang besar, dipotong kasar
- Daun Seledri 3 tangkai, dipotong kasar
- Jahe 1 cm, di memarkan
- Garam Merica secukupnya
- Saos Tiram 1 sdt
- Arak Masak 1 sdt
- Air 500 ml
- Minyak Wijen 1/2 sdt
- Bawang Goreng sesuai selera untuk taburan
- Ikan yang sudah dibersihkan dari sisik kita ambil bagian dagingnya saja, lalu potong potong daging n kulitnya sesuai selera.
- Bagian tulang duri dan kepala sisihkan untuk kemudian digunakan sebagai kaldu dasar.
- Rebus layukan brokoli dan wortel (setengah matang)
- Membuat kaldu Ikan:
- Didihkan air, masukkan tulang duri ikan, biarkan satu menit hingga berubah warna, buang air rebusan, ganti dengan air yang akan dipakai untuk kuah kaldu.
- Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, daun seledri, garam merica, saos tiram, arak masak kedalam kaldu, dengan api besar hingga mendidih.
- Begitu kaldu mendidih, kecilkan api, jerang kaldu beberapa saat (kurang lebih 10-15 menit) supaya kaldu lebih kaya rasa.
- Masukkan potongan sayuran dan daging ikan kedalam kaldu, jerang lagi selama 3-5 menit, hingga daging ikan matang sempurna.
- Cicipi kaldu untuk menyempurnakan rasa.
- Sup Ikan sudah masak, pindahkan ke mangkuk saji, tambahkan minyak wijen kedalam kuah dan taburi dengan bawang goreng.
- Sup Ikan siap dihidangkan dan disantap selagi hangat.
- Sebagai peneman bisa dibuatkan Kecap Asin diberi irisan cabe rawit...wuihhh...lezattt...
Selamat Mencoba ^_^
Asyik sehat & lezat. Typical question: ikannya bisa apa aja kan?
ReplyDeleteBisa Mbak Moi, tapi kalau saya sukanya yang model Kakap gitu hehehe, dagingnya lebih juicy ^_*
ReplyDeleteMetta, kenapa ya rumah kita berjauhan :(
ReplyDeleteNahhh...itu diaaa....
ReplyDeleteAbis dulu waktu saya pindah, masih belum kenal sama C Ratna sihhh hehehe